mercredi 16 août 2017

Cardigan rayé



Je prépare un cadeau de naissance pour un bébé d'hiver.:). Ce petit cardigan issu d'un modèle Bergère de France 2005/ 2006, est la première réalisation qui composera mon petit cadeau. 

J'ai choisi un dégradé dans les tons de vert. Bahhh voui, je ne sais pas encore si ce sera une princesse ou un prince...

mardi 15 août 2017

Tomates farcies


Aujourd'hui je donne ma petite recette de tomates farcies. Je vais faire une estimation .:) du nombre de tomates que nous pouvons réaliser avec cette quantité de farce, sachant qu'avec elle, j'ai pu farcir une courgette et un poivron.:)

Ingredients : 

- 1 filet d'huile d'olive
- 8 tomates moyennes
- sucre en poudre
- 500 g de viande hachée 
- 2 échalotes
- 2 poignées de mie de pain
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1/2 botte de persil frais
- beurre 
- sel & poivre

Faites préchauffer le four à 170 °. Puis enduisez un plat à gratin avec l'huile d'olive.

Lavez, essuyez les tomates, puis coupez le chapeau .:) au sommet des tomates. Évidez  les tomates avec une cuillère. Hachez la pulpe. Poudrez légèrement de sucre l'intérieur des tomates.

Pelez et hachez les échalotes. Mouillez la mie de pain avec le lait. Rincez et hachez le persil.

Mettez à chauffer un filet d'huile dans une petite sauteuse. Faites y revenir les échalotes, ajoutez la viande et la pulpe de tomates, puis faites revenir environ 5 mn.

Retirez du feu, ajoutez le persil haché et la mie de pain essorée. Salez et poivrez.

Disposez les tomates dans le plat. Remplissez les, environ au 3/4 avec cette farce. Refermez les avec le chapeau '.:) et ajoutez une noisette de beurre sur chacune d'elles.

Mettez au four environ 30 mn.

Souvent, en fin de cuisson, je rajoute un bouillon de légumes, un peu d'eau si besoin. Je mets du riz à cuire dans le jus de cuisson des tomates. Je respecte le temps de cuisson indiqué sur le paquet de riz.

dimanche 13 août 2017

Acool de citrons à la Vodka.


        
Une nouvelle recette d'alcool de citrons avec de la Vodka celle ci .:)

- 8 citrons non traités. 
- 50 cl de Vodka
- 250 g de sirop de sucre de canne 

Prélevez l'écorce des citrons sans la pellicule blanche, uniquement le jaune . Facile à dire je sais.... Un gros travail... Faites macérer ces écorces dans l'alcool, à l'abri de la lumière, pendant 2 semaines.

À partir de cette date, l'alcool est devenu tout jaune bahhh voui !!! Retirez les écorces des citrons, et ajoutez le sirop de sucre de canne. Secouez bien le contenant, pour bien mélanger. Gardez à l'abri de la lumière pendant 2 semaines, en agitant régulièrement le contenant.

Voilà l'alcool est prêt à mettre en bouteille.

vendredi 11 août 2017

Housse de coussin grosses mailles : Jersey


 
  
- 2 pelotes de laine Artico de chez Katia
- aiguilles de 12 me
- 3 boutons de 2,5 cm de diamètre 
- 1 coussin 40 x 40 cm
Monter 30 mailles, tricotez en jersey aig. 12 pendant 81 cm. Arrêter l'ouvrage.

Je n'avais plus de laine pour continuer du coup, en attendant,  j'ai cousu les 2 côtés du coussin. Et puis,  j'ai relevé 25 mailles sur la bordure du devant du coussin pour le rabat de la housse.
 À 17 cm, ouvrir 3 boutonnières de 2 mailles : la 1 ère à 3 m du bord, la 2 ème, 7 m après, la 3ème , 6 m après . Il reste 3 mailles à tricoter. 

Tricotez ensuite encore 7 cm après les boutonnières, et fermez l'ouvrage. Rentrez les fils, posez les boutons. 

Voici une petite housse rapidement montée.


 
   

dimanche 6 août 2017

Balade à Annecy

 




     



Annecy, la préfecture de la Haute Savoie, déborde de charme, d'authenticité et de style. Située, à l'extrémité Sud du Lac d'Annecy, et entourée par des sommets des Alpes, on peut s'y reposer ou pratiquer son sport favori, au bon air. 

Le quartier médiéval est merveilleux avec ses canaux et ses petits ponts décorés de fleurs.

 

samedi 5 août 2017

Papeton d'aubergines & sauce au basilic



J'ai un peu honte de dire que cette recette bien de chez moi, c'est la première fois que je la réalise. J'ai donc visité plusieurs blogs de cuisine pour m'aider bahh voui!!! Une chose est sûre, Ca change des frites pour les barbecues.:)

Ingredients pour le papeton d'aubergines :

- 6 Aubergines
-  2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 6 oeufs
- 1/2 verre de lait
- thym
- sel/ poivre

Lavez les aubergines, coupez les en deux et faites les griller au four. Quand elles sont cuites, retirez la chair et placez la dans un mixeur. Ajoutez l'ail, le lait, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe de thym en poudre, 1 filet d'huile d'olive. Mixez le plus finement possible.
Déposez la pâte dans un moule à cake beurré. Enfournez à 180° au bain Marie pendant environ 1 h.

Pour la sauce au basilic :

- 1 oignon finement émincé 
- 20 feuilles de basilic hachées 
- 1 kg de tomates préalablement ébouillantées et épluchées 
- sel/poivre
- 1 filet d'huile d'olive
  
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez,  ensuite,  les tomates en petits morceaux, salez, poivrez. Ajoutez le basilic, laissez cuire à feu doux environ 30 mn. J'ai mixé ensuite la sauce au robot à soupe.


vendredi 30 juin 2017

Chaussons tricolores.


J'ai réalisé ces chaussons, en m'inspirant d'un catalogue Bergère de France. J'ai apporté, cependant des modifications au modèle original. Je vais donc essayer de rédiger un petit tuto compréhensible.:)

J'ai utilisé 3 couleurs de fils qualité " coton Fifty" de Bergère de France : Bengale , ficelle et nougat. J'ai utilisé des aiguilles de 3 car je tricote serré, si ce n'est pas votre cas il vaut mieux utiliser des aiguilles de 2,5.

Points utilisés :

Point mousse

Cotes fantaisie : 1 er rg : endroit - 2 eme rg : 2 m env, 2 end- 3 eme rg : reprendre au 1 er rg.

Réalisation des chaussons pour une taille 3/6 mois.

Commencez par le haut des chaussons : montez 44 m Bengale, tricotez 16 rgs en côtés fantaisies. Puis laissez en attente 17 m de chaque côté. Tricotez 18 rgs au point mousse ficelle sur les 10 m centrales, pour le dessus du chausson, et laissez en attente.

Reprendre les 17 m laissées en attente à droite, Avec la couleur nougat, relever 8 m au bord droit du dessus du chausson, reprendre les 10 m en attente du dessus du chausson, relevez 8  m au bord gauche du dessus du chausson et reprendre les 17 m laissées en attente à gauche.

Tricotez 14 rgs au point mousse nougat sur les 60 m obtenues.

Puis, laissez en attente 25 m de chaque côté, continuez sur les 10 m centrales pour la semelle, toujours avec la couleur nougat, en tricotant ensemble endroit à chaque fin de rg, la dernière m. De l'aiguille et la première des m. En attente.

Lorsqu'il reste 5 m en attente de chaque côté, les fermer en grafting avec les 10 m de la semelle du chausson.

Faire la couture arrière du chausson, et rentrez les fils.

Tricotez un 2 eme chausson identique. 

Pour réaliser des chaussons, il n'est pas nécessaire d'avoir beaucoup de fil, des restes suffisent. C'est idéal pour terminer les pelotes.


mardi 27 juin 2017

Clafoutis à l'Abricot



Hier j'ai reçu la recette du jour de " Démotivateur Food" il s'agissait du Clafoutis à l'abricot Facile, je le tente donc aujourd'hui. Un clafoutis d'anniversaire avec des Abricots de Provence bahhh vouiiiii.Le petit lien de la recette .:)

Digestif à l'Orange & Vanille


Je n'ai plus rien dans mes récipients Ayé!!!! Ils sont vides.... Du calme, je n'ai pas tout bu!!! J'ai simplement trouver des bouteilles pour transvaser bahhh vouiiiii....

Je me suis dit : pourquoi ne pas réaliser un alcool, en suivant la même méthode, que la réalisation du Limoncello... Alors, j'ai mis à macérer dans 50 cl de vadka, l'écorce de 10 Oranges. J'ai ajouté, un bâton de vanille fendu, et je l'ai gratté le bougre! Pour prélever les grains. Tout cela, a macéré pendant 2 semaines, à l'abri de la lumière.

Ainsi, le mélange, a pris une couleur orange. J'ai ensuite retiré les écorces d'oranges et j'ai ajouté 250 g de sirop de sucre de canne. J'ai laissé la préparation à l'abri de la lumière 2 semaines encore, en l'agitant de temps en temps pour bien la mélanger.

Prêt à l'heure, pour un anniversaire c'est pas beau ca !.:)

lundi 26 juin 2017

Trousse de naissance brodée.


Un petit souvenir, que je viens de retrouver, et donc je le partage ici.:). Je viens de prendre bien,  13 ans, dans le coco en faisant un brin de rangement... Cette petite trousse de toilette,  m'a tenue compagnie, à la maternité. Elle est brodée, d'un monogramme en point de croix,  issu du très joli catalogue " Boule & Bill, point de croix". Ca peut donner quelques idées.


vendredi 23 juin 2017

Flan de courgettes.


Aujourd'hui, il n'y a pas d'innovation .:) j'ai réalisé une recette de flan de courgettes de Marmiton, j'ai respecté la recette à la lettre !!! Voici donc le lien : La petite recette

J'ai trouvé Ca bien bon, Ca change...

mercredi 21 juin 2017

Une nouvelle recette de tapenade?


   
Une nouvelle recette de tapenade que je préfère aux précédentes.. bahhh voui, faut bien s'améliorer un peu non?

- 200g d'olives dénoyautées égouttées 
- 4 filet d'anchois à l'huile d'olive, ( çe sera bien moins salé)
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 filet de jus de citron ( environ 2 cuillères à soupe)
- 1 filet d'huile d'olive ( environ 2 cuillères à soupe)

Mixez les olives au robot, l'ail, et les câpres. Ajoutez les filets d'anchois, l'huile d'olive et le jus de citron, continuez à mixer jusqu'à la consistance désirée.

Sur du pain grillé pour l'apéro, c'est juste divin...


Brochettes : poulet /paprika


On change de marinade? Toujours pour du poulet, je suis très viande blanche en ce moment...Pour environ 6 bonnes brochettes, je fais mariner ces brochettes, la veille, dans : 12 cuillères à soupe d'huile d'olive,  2 cuillères à soupe de cumin, 4 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe d'ail en poudre ( bien sûr,  l'ail frais est bien meilleur...), 4 cuillères à soupe de persil, sel et poivre.

vendredi 16 juin 2017

Vin d'Orange




Un petit apéritif enfin prêt, réalisé avec les Oranges du jardin. C'est une recette inspirée du site Marmiton.

Ingredients :

- 3 l de vin rosé
- 1/2 l d'alcool de fruits
- 500g de sucre
- 1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
- 1 bâton de cannelle
- 5 Oranges
- 1 citron 

Lavez et coupez les fruits en 4. Mélangez dans un récipient avec couvercle, le vin, le sucre et la vanille ( grattez la gousse pour en prélever les grains, ajoutez la gousse + les grains). Bien remuer, pour faire dissoudre le sucre, et ajoutez les fruits, l'alcool et le bâton de cannelle.

Laissez macérer à l'abri de la lumière pendant 40 jours, en remuant fréquemment.

Filtrez dans un tamis au moment de la mise en bouteille.

Servir frais.


mercredi 14 juin 2017

Dessins et petites cartes


En ce moment, je patiente... :) J'ai horreur de ça, attendre sans rien faire... Je profite donc de dessiner,  pour réaliser des petits dessins qui feront des petites cartes personnalisées pour la fête des papas.  Et vous, vous dessinez quoi?

lundi 12 juin 2017

Balade au Grau du Roi.







Le Grau du Roi,commune du Gard,  était en réalité, un petit village de pêcheurs devenu une station balnéaire et touristique.

Dès que les beaux jours arrivent,  cette commune est très vivante, le Grau du Roi offre de très nombreuses possibilités tant pour les amoureux de l'histoire avec la visite des remparts d'Aigues Mortes à proximité. Pour les amoureux de la mer, de la pêche : possibilité de partir de très bonne heure,  en bâteau,  pour une petite pêche en mer et en groupe,  histoire de rigoler un peu... De très grandes plages, pour étaler sa serviette pour un petit repos.:). Visite des Salins du Midi à proximité, de jolis parcours de vélo. Un très joli aquarium. Et les spectacles de joutes, vous connaissez ? J'adore .:)

vendredi 9 juin 2017

Roulé au Nutella / éclats de M&M's




Parce qu'il fallait finir les chocos de Pâques... un recyclage s'imposait!

Pour la génoise :

- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 poignées de M&M's Au choco noir concassées

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à l obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez progressivement la farine.

Dans un autre bol, mettez une pincée de sel dans les blancs et montez les en neige ferme. Incorporez les en 2 fois à la préparation : œufs/ sucre/ farine. 

Déposez la pâte sur une plaque à génoise recouverte  de papier sulfurisé . Cuire au four préalablement préchauffé à 180° :12 à 15 mn.

Roulez la génoise entre 2 morceaux de papier sulfurisé et a l' intérieur  d' un torchon humide. Déroulez , normalement le papier sulfurisé se retire  de lui meme. Sinon il lui faudra un peu d'aide... Garnissez de Nutella. Saupoudrez d'éclats de M&M's.Roulez à nouveau le gâteau. J'aime beaucoup l'effet du choco concassé. 

vendredi 2 juin 2017

Brochettes de poulet provençales .:)


Le vendredi soir, c'est barbecue!.:) Ce soir , ce sera des petites brochettes de poulet /tomates/ courgettes, marinées dans : huile d'olive, thym bien d'ici, une gousse d'ail écrasée, sel, poivre, et un filet de citron. C'est bien meilleur si les brochettes marinent depuis la veille. Simplement bon. Bon Week end.

mercredi 31 mai 2017

Maxi pull tube.


   
Pendant que certaines préparent l'été, et bien, je termine mes ouvrages, d'hiver, très en retard....:) Voici un modèle gratuit, de Phildar Le petit modèle. Facile et rapide à réaliser.

La laine n'était plus commercialisée, j'ai donc adapté ce modèle avec une laine  :Katia Artico

Il sera parfait pour l'hiver prochain.



mardi 23 mai 2017

Liqueur de citron.


    Un petit air italien plane par ici...

J'ai apporté quelques améliorations à ma recette initiale de l'alcool de citron : Alcool de citron

- 15 citrons non traités. 
- 1 l d'alcool de fruits
- 500g de sirop de sucre de canne 
Prélevez l'écorce des citrons sans la pellicule blanche, uniquement le jaune . Facile à dire je sais.... Un gros travail... Faites macérer ces écorces dans l'alcool, à l'abri de la lumière, pendant 2 semaines.

À partir de cette date, l'alcool est devenu tout jaune bahhh voui !!! Retirez les écorces des citrons, et ajoutez le sirop de sucre de canne. Secouez bien le contenant, pour bien mélanger. Gardez à l'abri de la lumière pendant 2 semaines, en agitant régulièrement le contenant.

Voilà l'alcool est prêt à mettre en bouteille. Je préfère cette recette, çe doit être les citrons du jardin suremenent. Cette liqueur, n'a pas le même goût que la précédente...

mercredi 17 mai 2017

Gilet point de riz rayé







Un petit gilet issu d'un modèle Bergère de France " Tricot XSmall" N° 148. En théorie,  j'ai réalisé ce tricot selon un modèle. En pratique, il n'a rien à voir avec çe joli modèle.:)
  

vendredi 12 mai 2017

Confiture Fraises au vin.


je n'utilise plus de sucre gélifiant pour les confitures, je n'aime plus trop ca... ca altère le goût de la confiture je trouve. Du coup, je m'entraîne au test de la goutte .:) hé oui! 

- 600 g de Fraises 
- 500 g de sucre
- 40 cl de vin rouge

Dans une marmite, mélangez les Fraises et le sucre. Avant de commencer la cuisson j'attends que le sucre soit totalement absorbé par les fruits. Ajoutez ensuite, le vin.

Portez à ébullition pendant 10 à 15 mn. Il faut que la confiture cuise à gros bouillons.:). À partir de ce temps,  réalisez le test de la goutte!!!.:) Je m'entraine...
Le test de la goutte est une méthode qui consiste à vérifier la cuisson de la confiture ( cela doit porter plusieurs noms bien sur.:))  : avec une cuillère , je dépose une goutte de confiture sur une petite assiette. J'incline l'assiette, si la goutte file vite, la coquine, y a pas bon la!  Continuez la cuisson. En revanche, si elle est moins rapide et qu'elle finit par se figer on peut arrêter la cuisson...
  


Tarte aux fraises



Et bien entre les Fraises, les Oranges et les citrons j'ai de quoi faire en ce moment... pour mon plus grand Bonheur bien sur .:) et celui de ma famille. Aujourd'hui, c'est le jour de la tarte aux fraises "Facile" hé! Hé
- 1 pâte sablée 
- 500 g de Fraises
- 1/2 l de lait
- 1 bouchon de vanille liquide
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g de Maïzena 
- 100 g de sucre

Disposez  la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Déposez la pâte à cuire, en suivant les indications sur le paquet. Environ 30 mn à 180° ou 200 ° en général. 

Réalisez une crème pâtissière : battez les jaunes d'œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite délicatement la Maïzena afin d'éviter les grumeaux. 
Dans une casserole, mettre à chauffer ,  le lait et la vanille liquide sur feu moyen. Portez à ébullition. Versez ensuite la moitié du lait bouillant, sur le mélange oeufs/ sucre. Mélangez bien la crème. Remettez ensuite le mélange dans la casserole avec le reste du lait,  sur feu doux. Surveillez bien !!le mélange va épaissir.

Lorsque la crème est cuite, tamponnez la, avec du beurre environ 50 g afin qu'elle reste souple et brillante. 
Garnissez ensuite la tarte de crème. Disposez enfin les Fraises découpées au dessus de la crème. Pour ma part,  je n'ai rien ajouté d'autre,pour faire briller les Fraises bahhh vi hein.... Je suis certaine que l'on va se régaler quand même .

vendredi 5 mai 2017

Dessert aux fraises



Avec cette base de petite salade de Fraises : Salade de fraises , nous pouvons réaliser un petit dessert rapide qui tape à l'œil, avec les ingredients du placard. 

Pour 4 verres : 

Fouettez  20 cl de crème fleurette en chantilly. Effritez un petit beurre dans un verre, ajoutez un peu de chantilly, versez des Fraises et recouvrez de chantilly. Décorez d'un morceau de petit beurre. Facile non ? 



dimanche 30 avril 2017

Salade de fraises Facile.



Une façon toute simple de manger les Fraises...:) et celle que je préfèré finalement. Avec simplement un filet de citron.... Si elles ne sont pas assez sucrées, je rajoute un peu de sucre. Laisser environ 2 h au frigo, histoire que ca fasse un petit jus et le tour est joué hé! Hé!

jeudi 20 avril 2017

"L'indéfinissable" au citron



Hum ! Un jour on se lève le matin avec plein de jolis citrons , et on se dit je veux faire un entremets. Et puis, c'est le jour d'essayer ce nouveau moule, bien grand... pas bien l'idée...le jour d'une fête de famille... Ca  donne cependant, un gâteau composé : d' Une génoise au citron, une mousse, un pseudo glaçage miroir au citron ( raté en fait.... la on dit à la famille c'est de l'innovation, j'ai essayé la couche de gélatine au citron...hum), et la chantilly permet de cacher la misère .:)

Et puis on s'étonne enfin de se régaler avec çe doux mélange et assemblage d'erreurs... Mais tant de délicieux gâteaux, sont nés d'erreurs... Soyons fous! Je donne cette recette .:)

Pour la Génoise : 

- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 60 g de farine
- zeste d'un citron

Battez les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la farine tamisée, mélangez ( attention aux grumeaux!.:)). Ajoutez le zeste de citron. Versez le mélange sur une plaque à génoise recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 mn dans un four préalablement préchauffé à 180°. 

À la fin de la cuisson, retournez la génoise sur un grille, laissez refroidir. Coupez la génoise à dimension de votre moule, ici rectangulaire (18 cmx27,5)

Pour la mousse :

- 5 feuilles de gélatine "Vahiné"
- 4 jaunes D'oeufs
- 4 blancs D oeufs
- 200g de sucre
- 40 cl de lait
- 1 pincée de sel
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater. Faites chauffer le lait à feu moyen.
Battez les jaunes D'oeufs avec 100 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, diluez petit à petit avec le lait chaud.
Remettez le mélange dans une casserole propre et faites chauffer à feu doux, sans faire bouillir. La crème va s'épaissir, jusqu'à napper la cuillère. À ce stade, incorporez la gélatine préalablement égouttée, et le jus de citron. Laissez refroidir, jusqu'à que la crème s'épaississe, mais il faut qu'elle reste souple. Dur, dur,  je n'étais pas en forme j'ai recommencé 3 fois.:). Il ne faut rien faire d'autre et surveiller ...

Fouettez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez les 100 g de sucre restant, et meringuez les blancs.

Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent à la Maryse.

Versez la mousse sur la génoise, et placez au frais.
  
Pour le glaçage : ( hautement facultatif.:))

Je souhaitais réaliser un glaçage,un brin miroir, jaune et citronné. Il faut cependant avoir un moule qui ne bouge pas, un gaâteau bien droit.... encore un motif de dépression pour çe gâteau...:)

- 5 citrons
- 5 feuilles de gélatine
- 5 cuillères à soupe de sucre 
Faites chauffer le jus de citron avec le sucre. Ajoutez la gélatine réhydrater. Laissez refroidir. Nappez ensuite le gâteau. Placez au frais pour faire prendre le glaçage.

Si tout va bien, nous pouvons nous arrêter la cependant... Moule trop grand, glaçage pas joli hum... ce gâteau manque de hauteur...

Il a failli partir à la poubelle quand le mâle me dit, on peut le sauver! Ça fera une couche de plus simplement hum!!!! Soyons fous, encore une fois!.:)

2 eme déco ou la couche qui donne de la hauteur !

- 33 cl de crème fleurette entière
- 4 cuillères à soupe de sucre glace

Battez la crème en chantilly ferme avec le sucre.

Ressortir le gâteau, pochez le gâteau de crème chantilly à l'aide de la poche à douille. Déposez un oeuf en Chocolat sur le côté et décorez de chair de citrons.

Et bien finalement nous nous sommes régalés avec çe gâteau multicouches. :)


jeudi 6 avril 2017

Oeufs mimosa




Je pense rarement à réaliser des œufs Mimosa ,  c'est pourtant,  très Facile à faire. Et cela se mange en un clin d'œil....
- 8 oeufs
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- Quelques Câpres 
  
Mettre les oeufs dans une casserole,  couvrir d'eau, dès que l'eau bouillonne laisser 10 mn. Immergez les oeufs,  dans de l'eau froide et écalez les.
   
Coupez les en deux et Separez le blanc des jaunes. Réservez 3 morceaux de jaunes d'oeufs. À l'aide d'une râpe à fromage, râpez les jaunes dans une assiette, mélangez bien avec la mayonnaise. Farcissez les blancs avec le mélange. 

Pour la déco, râpez ensuite les 3 jaunes que vous avez réservés, au dessus des oeufs, et décorez de Câpres. 

Voilà une petite entrée Facile pour Pâques...



samedi 1 avril 2017

Mouclade


C'est un plat de moules charentais, qui est normalement parfumé au fenouil et au curry. Pour ma part, je n'ajoute jamais de fenouil, car le bougre à un goût prononcé et ensuite je ne peux plus partager ma casserole!!! Hé! Ouais...

- 1,5 kg de moules fraîches
- 25 cl de vin blanc sec
- 3 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon finement haché 
- 50 g de beurre
- 4 gousses d'ail écrasées 
- 3 cuillères à café de poudre de curry
- 2 cuillères à soupe de farine
- 20 cl de crème semi- épaisse
- poivre 
- 1 pincée de muscade râpée 

Grattez, nettoyez, et rincez les moules. Jetez celles qui restent ouvertes.

Mettez le vin, la muscade, le thym, le laurier et l'oignon dans une cocotte et portez à ébullition. Ajoutez les moules et couvrez. Faites cuire en tournant régulièrement jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Égouttez les moules et réservez le jus de cuisson. Jetez les moules qui restent fermées.

Faites revenir l'ail dans le beurre fondu. Ajoutez la farine. Retirez du feu puis mélangez petit à petit au fouet avec le jus de cuisson des moules. Remettez sur le feu, ajoutez la crème, poivrez. Mélangez bien. Incorporez les moules, laissez cuire encore 2 min environ, histoire d'imbiber les moules de la sauce.:) 

C'est prêt, finalement je sers cette casserole pour l'aperitif ca change....