samedi 21 octobre 2017

fondant au chocolat/ mascarpone de Cyril Lignac


Depuis bien longtemps, je voulais essayer cette recette, c'est chose faite hé !hé.

Pour le gâteau :

- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 4 oeufs à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- 40 g de farine

 Préchauffez le four à 150 °.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le mascarpone, dans la cuve du robot, fouettez le un peu, pour le détendre. Versez le chocolat fondu, sur le mascarpone et mélangez.
   
Ajoutez les oeufs, un a un, en fouettant quelques secondes, après l'ajout de chaque oeuf. Le mélange va devenir, un peu plus liquide. Ajoutez le sucre glace, mélangez un peu. Ajoutez la farine, et mélangez rapidement.

Versez la pâte, dans un moule en silicone rond, d'environ 21 cm de diamètre. Enfournez pour environ 20 à 25 mn. Le gâteau doit être encore un peu tremblotant au centre.

Laissez refroidir le gâteau au frais pendant au moins 2 h, avant de le démouler.

Pour le glaçage :

- 100 g de chocolat blanc à pâtisserie
- 50 g de beurre
- quelques carrés de chocolat blanc
  
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Puis ajoutez peu à peu le beurre, en mélangeant. Attendre que la préparation refroidisse. Lorsqu'elle devient moins liquide, et plus crémeuse, étalez - la sur le gâteau. Ajoutez des carrés de chocolat blanc, pour la décoration.

jeudi 19 octobre 2017

Angel Cake




Voila une recette de base pour réaliser de la pâtisserie. Cela donne un gâteau très léger d'où son nom : gâteau des anges, ou gâteau nuage.

Je ne savais pas trop quelle dose de sucre ajouter,j'ai un peu flâné, ça et la, sur la toile... je dois admettre qu'a refaire je l'allégerai en sucre:)

- 12 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 2 cuillères a café d'extrait de vanille
- 100 g de farine
- sucre glace
             
Préchauffez le four à 150 °. Prévoir un moule couronne creuse, ou un moule a kouglof c'est pas mal, badigeonné de beurre et tapissé de sucre glace (très à la mode le moule à Kouglof, j'en veux bien un dans ma collection, enfin passons.;))

Tamisez le sucre, la farine et la poudre d'amande.

Battre les blancs d'oeufs avec 2 cuillères a soupe d'eau, jusqu'a ce qu'ils soient mousseux, ajoutez l'extrait de vanille et rebattre à nouveau en neige ferme mais pas sèche.

Ajoutez la moitié du mélange farine/sucre au dessus de la préparation et mélangez délicatement à la maryse. Continuez d'insérer petit à petit tous les ingrédients tamisés.

Versez la préparation dans le moule.

Faire cuire environ 45 mn.

Nous nous sommes régalés avec ce cake, pas si américain que ça dans notre réalisation!!! 



mardi 17 octobre 2017

Le petit secret des carottes râpées !.:)



Souvent on me demande : il y a quoi dans tes carottes râpées? 

Le mâle, adore les carottes râpées. Mais que celles de sa femme, ahhhh ahhh cool non?... Ca donne un truc, très poli, lorsque nous sommes invités, du style : je préfère celles de ma femme je ne sais pas ce qu'elle met dans ses carottes hum!!!! d'où l'idée de réaliser cet article.

Depuis, tant d'années, je garde mon petit secret... En fait, il s'agit juste de râper une gousse d'ail, pour à peu près 3 carottes, et de les servir bien fraîches. 

Voilà, le secret pour obtenir, des carottes râpées, qui ne ressemblent à aucunes autres...:)

dimanche 15 octobre 2017

Le Snood au point de rivière.


Un petit Snood pour réchauffer les froides journées? 

Choisir une laine qui se tricote avec des aiguilles N°3. Montez 45 m, tricotez en point de rivière durant 70 cm. Rabattre les mailles. Réalisez la couture reliant les 2 côtés.

Ce point, est très rapide à réaliser.Un petit tuto sympa du point rivière

mercredi 4 octobre 2017

Ensemble bébé.

        
Ma marraine, va avoir un " New Baby"! Youhouhou je suis suis super contente!!!! Déjà, pour son grand frère , j'étais dans le vert!!!!???? Avec mon fameux modèle de bonnet, de chez Bergère de France... : Bonnet vert tendreBonnet et chaussons garçon gris/rouge

 Bon, il faut que je me renouvelle un peu....:)

dimanche 10 septembre 2017

Cheesecake & Miel des Montagnes.


Une petite recette du magasine " Femme Actuelle" me tentait bien pour essayer ce Miel des montagnes.

Ingredients : 

- 250 g de fromage blanc
- 200 g de Mascarpone
- 100 g de "petits -  beurre "
- 70 g de beurre mou
- 1 citron 
- 3 oeufs
- 50 g de Miel liquide de bonne qualité c'est bien meilleur .:)
- 3 pincées de cannelle
- 2 pincées de sel

Malaxez les biscuits réduits en poudre avec 70 g de beurre mou. Étalez la préparation au fond d'un moule beurré en tassant bien.

Préchauffez le four à 180°.

Râpez la moitié du zeste de citron, pressez le jus du citron. Mélangez les oeufs, avec le miel, le fromage blanc, le mascarpone, et le jus de citron. Ajoutez la cannelle et le sel. Mélangez.

Versez la préparation dans le moule au dessus du biscuit, et enfournez environ 40 mn. Laissez refroidir et réservez au frais au moins 1 h.

N'oubliez pas de napper votre tranche de Miel!!! Miam.


Visite d'un Vignoble en Provence.


    


Les Terroirs viticoles du Var , au cœur de la Provence sont ceux, du plus ancien vignoble de France. Les premiers Vins produits, furent les rosés. Et le Var est aujourd'hui, la première région productrice de vin rosé, dans le monde. Trois appellations d'origine contrôlées coexistent dans le var : Bandol, Côte de Provence, et, Côteaux Varois.

La Provence n'est pas uniquement productrice de vin rosé : les vins rouges,  et blancs y ont aussi leur lettre de noblesse. Il fallait que nous testions cela avec Le Mâle !! Malgré notre méconnaissance en vin nous nous y sommes rendus pour apprendre en quelque sorte. 

Orientés vers quelques domaines issus d'une  culture biologique, par les propriétaires de la très jolie Maison d'hôtes, oú, nous avons élu domicile ( mais j'y reviendrai dans un article prochain...:)Au Dolmen Provençal ), Le Mâle ,était en charge de goûter le vin rouge !!!.:) et moi le blanc....  Quel beau tableau n'est ce pas? 

Ainsi, nous nous sommes arrêtés au Château La Lieue :


      
Et bien, parmi les 2 blancs proposés j'ai preféré un petit Chardonnay généreux par ses arômes... Le verdict était sans appel!.:)


    
Le Mâle  , lui a pu apprendre qu'il n'aimait pas le vin rouge vieilli en fût de chêne, cela donne une intensité profonde au vin. Donc nous nous sommes orientés vers un vin rouge " Tradition" typique des vins rouges de Provence. 
  
Notre petite escapade en pays Varois était Très enrichissante, et nous avons pu choisir, nos petits vins pour les fêtes de Noël, a un prix très correct au Château La Lieue. 



Ce fut une expérience bien sympa à renouveler...