mercredi 7 février 2018

Un agenda 100 % personnalisé : Le Bullet journal




C'est le moment de commencer un Bullet journal ? : un carnet à mi chemin entre le journal intime et l'agenda. On y consigne nos rendez - vous, nos états d'âme et nos idées en griffonnant, collant, customisant... Bref, en laissant s'exprimer sans retenue notre créativité : ici, tout est permis. 

Cette activité est très en vogue, elle rencontre un grand succès chez nos ados en ce moment.  












lundi 5 février 2018

Crêpes & Oranges Sanguines.



L'année dernière déjà, j'étais très "agrumes", et je réitère l'expérience volontiers cette année avec des oranges sanguines cette fois. Une recette, issue de l'ouvrage " DIABETE" de Sophie Brissaud.

Les crêpes :

- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger
- huile de tournesol pour la cuisson

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant vigoureusement avec un fouet, puis délayez avec le lait en fouettant bien, jusqu'a l'obtention d'une pâte sans grumeaux. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez reposer cette pâte au moins 2 heures à température ambiante.

Confectionnez ensuite des crêpes dans une crêpière antiadhérente.

Pour la sauce à l'orange sanguine :

- 3 oranges sanguines
- 20 g de sucre
- 1 cuill.à café rase de Maïzena

Lavez et essuyez les oranges. Prélevez le zeste d'une orange avec un économe et taillez-le en très fins filaments à l'aide d'un couteau tranchant. Pressez toutes les oranges pour obtenir le jus, retirez les pépins. Versez le jus dans une petite casserole, ajoutez le zeste, le sucre, la maïzena. Faites cuire à feu doux, sans couvrir jusqu'a ce que la sauce soit légèrement sirupeuse.

mercredi 31 janvier 2018

Tarte aux pommes amandine



J'avais de belles pommes "Bio". A cette occasion, j'ai décidé de tester la tarte aux pommes amandine de 750 g.

Ingrédients :

- 3 gouttes d'extrait d'amande amère
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche
- 80 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre
- 3 pommes
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, battez les oeufs, ajoutez le sucre et bien mélanger. Ajoutez ensuite le lait la crème, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère.

Placez la pâte feuilletée dans le moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles.

Disposez les pommes sur le fond de tarte et ajoutez la préparation aux oeufs.

Enfournez environ 30 mn.

vendredi 26 janvier 2018

Un petit ragoût d'agneau ?




Un bon plat familial pour nos petites soirées d'hiver.

Ingrédients : 

- 1 kg d'agneau découpé.
- 1 kg de pommes de terre
- 1 kg de carottes
- 1 bouquet garni 
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel/poivre
- 2 cuillères à soupe de farine 


Epluchez l'oignon, l'échalote, et l'ail, hachez - les. Réservez. Epluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en quartiers et les carottes en rondelles.

Faites revenir dans une grosse cocotte à feu vif, dans l'huile d'olive, le mélange aux oignons. Ajoutez les morceaux d'agneau. Faites bien saisir les morceaux d'agneau sur les 4 faces. Farinez la viande, bien mélanger. 

Ajoutez ensuite carottes et pommes de terre,  salez / poivrez. Ajoutez le bouquet garni. Versez 1l et demi d'eau, dès que la préparation vient à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 45 mn à 1 h.

Vérifier la cuisson de la viande et des carottes, à l'aide d'un couteau, il faut que ça traverse comme dans du petit lait hé ! hé! Ajustez l'assaisonnement . C'est prêt!

lundi 22 janvier 2018

Un lutin!!!




J'ai tricoté ce bonnet, pour offrir en cadeau de naissance, il y a quelque temps déjà ! Que le temps passe vite.... C'est un modèle inspiré, du catalogue Bergère de France 2004/2005, mais surtout bidouillé à ma convenance...

mercredi 17 janvier 2018

Galette aux saveurs américaines.





Une petite recette de galette qui change un peu, légèrement inspirée d'un ancien numéro de "Femme Actuelle"  :

Ingrédients :

- 2 Pâtes feuilletées
- 1 sachet de cerneaux de noix de Pécan
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune
- 100 g de poudre de noisettes
- 3 c à s de sirop d'érable
- 1 pincée de cannelle

Faites torréfier les noix de pécan 3 min à la poêle, concassez - les. Fouettez le beurre très mou avec le sucre et la cannelle, afin d'obtenir une pommade. Ajoutez les 2 oeufs entiers, la poudre de noisettes, et les noix de pécan. Réfrigérez 20 min.

Etalez un cercle de pâte feuilletée, garnissez le, avec la préparation précédente, en laissant les bords libres sur environ 2 cm. Placez la fève et le sujet. Couvrez de la seconde pâte feuilletée.Appuyez doucement sur les bords pour souder les 2 pâtes.

Préchauffez le four à 180 °. Posez la galette sur une plaque de pâtisserie, dorez là a l'aide du jaune d'oeuf et dessinez des motifs avec la pointe du couteau. Faites des petits trous à l'aide d'un cure dents, et enfournez la, environ 35 min.

Sortez la galette, badigeonnez la de sirop d'érable et, remettez la au four pour environ 3/4 min.

Laissez tiédir avant de déguster.

jeudi 11 janvier 2018

Petites crèmes aux carambars


Des petites douceurs qui font toujours plaisir à mes indiens!!!.:)

Ingrédients :

* 2feuilles de gélatine 
* 40 cl de crème liquide 
* 10 carambars

Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide.

Portez à ébullition 40 cl de crème incorporez les carambars, remuez jusqu'à obention d'une crème homogène. 

Retirez du feu, incorporez la gélatine essorée, remuer bien. 

Remplir les verres, laissez refroidir, disposez au frais pendant plusieurs heures avant de servir.