mardi 22 mai 2018

Cerises à l'eau de vie



Faire macérer les produits dans l'alcool, assure une conservation pendant plusieurs années, si l'on ne fini pas le bocal bien avant hum!....

Ingrédients :

- 1 Kg de cerises
- 300 g de sucre
- 1 Bâton de vanille
- 1 l d'alcool de fruits

Lavez les cerises à l'eau froide, et les sécher dans un linge. Coupez les queues des cerises, à environ 1 cm, puis les déposer dans le bocal sans les tasser.

Couvrir d'alcool, ajoutez le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines. Ajoutez graines et gousse de vanille fendue dans le bocal.

Conservez à l'abri de la lumière pendant 6 mois. Ce sera prêt, pour les fêtes de fin d'année .:)


jeudi 10 mai 2018

Petits Farcis à la volaille et au chèvre


Des petits farcis, qui changent un peu de ma recette habituelle. Je me suis inspirée d'un ancien numéro de Marie Claire Idées.

Ingrédients :

- 3 Courgettes Boules
- 3 Tomates
- 3 oignons rouges
- 350 g de blancs de poulet
- 1 crottin de Chavignol
- 1 bouquet de persil plat
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Chapelure 
- Sel / piment d'Espelette


Lavez les courgettes, coupez le chapeau et videz les à l'aide d'une cuillère. Réservez la pulpe et le petit chapeau.

Procédez de la même manière avec les tomates. Pelez les oignons, tranchez les aussi. Evidez et réservez la pulpe.

Hachez les chairs des légumes et mélangez les.

Pelez l'ail et hachez la gousse d'ail.

Coupez les blancs de volaille en lamelles.

Lavez, séchez, effeuillez le persil puis hachez - le.

Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile et faire revenir pendant 5 mn la pulpe de légumes hachée ainsi, que la gousse d'ail. Salez, pimentez et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir les blancs de poulet. Salez, pimentez puis hachez - les.

Mélangez ces blancs, au hachis de légumes précédent. Ajoutez, tout ceci, à une préparation faite de crottin de Chavignol émiétté, de persil frais, et d'une cuillère à soupe de chapelure. Goûtez la farce, et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ebouillantez 5 mn les oignons, et les courgettes évidés, puis égouttez les sur un linge. Préchauffez le four à 160 °.

Garnissez les légumes de farce, puis arrosez les d'huile d'olive, et saupoudrez de chapelure. Coiffez les, de leur chapeau respectif et disposez les dans un plat à gratin.

Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient confits et dorés.

dimanche 6 mai 2018

Tunique Bébé.



En réalité, je ne sais pas bien coudre à la machine. Mais, il faut se lancer. Quand il y a des naissances, je me lance dans le tout petit...J'avais un joli coupon de coton imprimé, et je me suis dit allons y...

Pour ne pas que cela me fasse trop de couture machine, il ne faut pas se leurrer, un peu peur quand même...( Bahhh vi hein!!! La bête (la machine à coudre) impressionne.) Et bien, j'ai donc réalisé, un empiècement en tricot 100% coton pour l'été.(Coton fifty de Bergère de France) Bahhh voui, c'est encore ce que je sais le mieux faire....hummm...

Pour un bébé d'un mois :

Montez 28 m aig 3, et tricotez au point de riz pendant 43 cm. Rabattre les mailles.


Mon coupon de tissu, ne mesurait que 50 cm de large, j'ai réalisé de légères fronces. j'ai donc décidé de laisser cette tunique ouverte à l'arrière, pour éviter que bébé ne soit trop à l'étroit (Hummmmmm, on fait ce que l'on peut) Attention, prévoir les ourlets sur les côtés.


J'ai appliqué 4 petites pressions au dos, de l'empiècement tricot.


A 31 cm de longueur totale, j'ai coupé et  j'ai fait un ourlet... J'ai estimé la longueur, en regardant quelques bouquins de linge de bébés. On verra bien...

J'ai réalisé 4 bretelles à nouer pour un petit effet "Girly". 


Coupez 4 morceaux de tissu de 4 cm de large et 27 cm de longueur environ.

Pliez le tissu endroit contre endroit, piquez les 2 extrémités des bretelles. Retournez ensuite les bretelles, à l'aide d'une petite épingle à nourrice.

Fixez vos 4 bretelles sur le haut de l'empiècement tricot. Réalisez les ourlets sur les extrémités des bretelles.

Un petit ouvrage, simple et rapide, j'attends le verdict cet été... Quand bébé sera né... Comme le bas de la blouse restera ouverte, un bloomer va arriver bientôt .:)

jeudi 3 mai 2018

Bonnet / Echarpe



Un petit bonnet / écharpe, réalisé en taille 6/12 mois, pour assortir aux petites bottes. Pour une tendance un brin Péruvienne, peut être? Avec le petit pompon au sommet ahhh!!! ahhh!!! De quoi se réchauffer pour l'hiver.

Un modèle provenant du catalogue Bergère de France 2013/2014.


samedi 28 avril 2018

Gigot d'agneau confit à l'ail et au thym



Ingrédients :

- 1 gros gigot
- Huile d'olive
- Sel & poivre
- 6 gousses d'ail épluchées
- 5 gousses d'ail en chemise


La Veille : 

- Frottez le gigot avec 1 gousse d'ail sur toutes les faces de la viande
- Piquez le gigot avec 6 gousses d'ail des 2 cotés 
- Salez/Poivrez
- Emiettez le thym sur le gigot
- Arrosez d'huile d'olive, filmez le plat et déposez la viande au frais toute la nuit

Ajustez les doses d'ail à la taille du gigot.

Le lendemain :

Prévoir entre 2 h et 4 h de cuisson selon la taille de la viande (ici la cuisson a duré 4 h)

- Sortir la viande à température ambiante 1 h avant la cuisson.
- Mettre 1/2 verre d'eau dans le plat.
- Ajoutez 5 gousses d'ail en chemise ( c'est trop bon pour tartiner sur le morceau de viande!).
- Préchauffez le four à 220 ° : Enfournez pour 20 mn, sans oublier de retourner la viande à mi-cuisson.
- Baissez ensuite la température du four à 160 °.
- C'est partie pour 3h30 de cuisson, retournez la viande toutes les 30 mn, en arrosant avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. 

Versez le jus de cuisson dans une saucière.

La viande est plutôt bien cuite, tendre et fondante, comme nous l'aimons ici. Retirez environ 1 h de cuisson si vous la préférez rosée.

vendredi 27 avril 2018

Sur le chemin du Thym en fleurs.




A cette époque de l'année, dans notre région, le Thym est en fleurs. C'est, à ce moment là, qu' il est le plus aromatique. C'est donc à cette époque de l'année, qu'il est préférable de le ramasser. Le thym, apporte un bon goût de "Provence" à tous les plats. 

C'est l'occasion, de faire une belle promenade et d'en ramasser pour toute l'année. Attention, à ne pas le déraciner, car sinon il ne repousse plus les années suivantes.





Pour l'utiliser toute l'année, il suffit de le laisser sécher à l'air. 

mercredi 18 avril 2018

Tarte aux tomates rôties





Une petite recette extraite" plus ou moins" de l'ouvrage "Super Nature", édition de la Martinière. "Plus ou moins", car ici, je n'ai pas réalisé la pâte brisée au pesto "Maison". Bahhh vouiii ... des fois le temps manque un peu...

Ingrédients :

- 1 pâte brisée
- 2 c à s de moutarde à l'ancienne
- 50 g de comté rapé
- 1 kg de tomates multicolores
- 1 filet d'huile d'olive
- Un peu de basilic haché

Préchauffez le four à 180 °.

Déroulez la pâte, déposez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez avec une fourchette et tartinez le fond avec la moutarde, en laissant le bord vierge de 4 cm.

Répartissez le comté, puis les tomates lavées, séchées et découpées en rondelles. Repliez le bord de la tarte. Arrosez la tarte d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 40 mn. parsemez de basilic avant de servir.

Cette tarte peut se déguster chaude, tiède ou même froide.

Bon appétit!